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【八寶鴨】

糯米八寶鴨,清代宮廷名菜,原是江蘇蘇州地區的特色菜肴。據乾隆三十年正月乾隆南巡時的《江南節次照常膳底檔》記載,‘正月二十五日,蘇州織造普福進糯米鴨子,萬年春燉肉,春筍糟鴨,燕窩雞絲’,其中’糯米八寶鴨‘是當時蘇州地區最著名的傳統名菜,清《調鼎集》和《桐橋倚棹錄》都記載了’八寶鴨‘一菜及其制法。乾隆時已成為宮廷名菜。

【龍井蝦仁】
據說乾隆皇帝微服下江南到杭州時,到西湖一家小酒店進餐,點了幾道菜,其中一道就是炒蝦仁。點好菜後,乾隆皇帝從身上掏出一包從龍井取來的茶葉,泡來解 渴。乾隆皇帝取茶葉時,店小二看見了乾隆皇帝的龍袍,嚇了一大跳,急跑進廚房告訴掌勺的店主。當時店主正在炒蝦仁,一聽聖上駕到,心中一陣緊張,竟將店小 二拿來的龍井茶當作蔥段撒在剛炒好的蝦仁上。誰知這道菜送給乾隆皇帝時,感到清香撲鼻,嘗之鮮嫩可口,龍井翠綠欲滴,蝦仁白嫩晶瑩,連聲稱讚。後來這道菜 流傳於民間,並定名為“龍井蝦仁”。

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